Általános költségek felosztásának kérdésköre - a Magyar szállodaipar gyakorlata
DOI:
https://doi.org/10.58423/2786-6742/2022-1-296-310Kulcsszavak:
költségfelosztás, USALI, költségfelosztási kulcsok, magyar szállodaiparAbsztrakt
Napjaink változó üzleti környezetben a vállalkozások vezetőinek széleskörű információra van szükségük ahhoz, hogy a sikeresen versenyezzenek globalizált világunk versenypalettáján. Szükséges a döntéseik alapjául szolgáló üzleti folyamataik és termékstruktúrájuk mélyreható elemzése. A fogyasztói elvárásoknak való megfelelés arra kényszeríti a vezetőket, hogy folyamatosan kövessék termékeik és szolgáltatásaik önköltségét, a költségstruktúra változásait és felülvizsgálják árpolitikájukat. A vállalkozás külső és belső érdekeltjei körében is megnőtt a vállalat belső folyamatairól, termékeiről, szolgáltatások jellemzőiről beszerezhető információk értéke. Az első világháborút követően jelent meg a sajátos jellemzőkkel bíró ágazat szereplői részéről egy egységes számviteli rendszer összeállításának igénye. Ezen erőfeszítések eredményeként fogalmazódott meg a Szállodaipar Egységes Számviteli Rendszere (USALI), mely a vendéglátóiparban érintett vezetők információigényének enyhítését szolgálja. A dokumentum a költségszámvitel tartalmi keretére épít, ugyanakkor nem foglal határozott álláspontot az általános költségek felosztásának kérdéséről. Jelen tanulmány a magyar szállodaipar szereplői körében tárja fel az általános költségek felosztásának kérdéskörét és gyakorlatát. A Magyar Éttermek és Szállodák Szövetsége tagsági jogviszonnyal rendelkező szálláshely-szolgáltatók köréből merített 74 elemű mintát tartalmazó empirikus kutatás eredménye rámutat, hogy a magyar szállodaipar szereplői döntően a hagyományos költségfelosztási apparátusra támaszkodva fogalmazzák meg az általános költségek felosztásának gyakorlatát, ugyanakkor látszanak a korszerű eljárások adaptálásának az irányába tett erőfeszítések. A felmérés zárásakor 398 szállodai egység volt a HHRA tagja. Így a válaszadási arány 18,59% volt a tagok körében. Tehát a minta részesedése 7,75% a 955 működő szállodához képest. A felmérés eredményeinek felfrissítésére 2022 májusában egy megismételt felmérést végeztek a MÉSZSZ vezetőségéből (elnök, főtitkár) hat prominens regionális vezetőből álló fókuszcsoport részeként. A megismételt felmérésben 6 fő vett részt írásbeli vagy szóbeli válaszadás útján. Az empirikus mintavizsgálat eredményei azt mutatják, hogy a magyar szállodaipar szereplői főként a hagyományos költségallokációs módszerekre támaszkodnak a rezsiallokációs gyakorlat kialakításában, ugyanakkor a jelek szerint a modern eljárások adaptálására törekszenek.
Hivatkozások
Beke, J. (2012). Cost accounting. Faculty of Economics, University of Pécs, Pécs
Belak, V. (2011). Cost management in a crisis. Accounting, auditing and finance, August, pp. 15-24.
Blocher, E. J. - Stout, D. E. - Juras, P. E. - Smith, S. (2019): Cost Management: A Strategic Emphasis; Eighth Edition; Mc Grow Hill Education
Cooper, R. - Kaplan, R.S. (1988): How Cost Accounting Distorts Product Costs, Management Accounting, April, 96, 10, pp.20-27.
Enz, C. A. - Potter, G. (1998): The impacts of variety on the costs and profits of a hotel chain's properties. Journal of Hospitality & Tourism Research, 22(2), 142-157. https://doi.org/10.1177/109634809802200203 DOI: https://doi.org/10.1177/109634809802200203
Faria, A. R. - Ferreira, L. F. - Trigueiros, D. (2018): Analyzing customer profitability in hotels using activity based costing. Tourism & Management Studies, 14(3), 65-74; https://doi.org/10.18089/tms.2018.14306 DOI: https://doi.org/10.18089/tms.2018.14306
Illés, M. - Szűcsné Markovics, K. (2007): Corporate cost management; cost and margin calculation; Educational material; University of Miskolc, Faculty of Economics, Institute of Economics
Kardos, B. - Veress, A. - Sztanó, I. (2012): Basics of management accounting; Saldo - Financial Consulting and Informatics Plc., Budapest
Kwansa, F. - Raymond, S. (1999): Uniform System of Accounts for the Lodging Industry, Cornell Hotel & Restaurant Administration Quarterly, 40(6), 88-94; https://doi.org/10.1177/001088049904000620 DOI: https://doi.org/10.1177/001088049904000620
Laáb, Á. (2009): Management accounting - Theory and methodology -, Educational material, Budapest University of Technology and Economics
Mashayekhi, B - Ara, M. (2017): Activity-Based Costing in the Hospitality Industry: A Case Study in a Hotel; World Academy of Science, Engineering and Technology International Journal of Social and Business Sciences; 11(9), pp.2254-2258.
Musinszki, Z. (2018): Costcontrolling, Educational material; Miskolc
Patiar, A. (2016): Costs allocation practices: Evidence of hotels in Australia; Journal of Hospitality and Tourism Management; Volume 26, March 2016, Pages 1-8; https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2015.09.002 DOI: https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2015.09.002
Pavlatos, O. - Paggios, I. (2009): Activity-Based Costing in the Hospitality Industry: Evidence From Greece; Journal of Hospitality&Taurism Research; https://doi.org/10.1177/1096348009344221 DOI: https://doi.org/10.1177/1096348009344221
Penavin, S. - Pekanov, D. (2007): The ABC method in the function of increasing the degree of competitiveness of the company, Ekonomski vjesnik, Vol. 1-2, pp.67-76.
Perišić, M. - Janković, S. (2006): Managerial accounting of hotels, Zagreb: Croatian Association of Accountants and Financial Workers
Singh, R. (2010): Cost drivers and Cost behaviour, link: https://www.slideshare.net/ranasingh0820/cost-driver (downloaded: 20.07.2022)
Stojmenovic, G. - Mrvic, T. (2017): Activity Based Costing and Its Its Applicability in the Hotel Industry, Knowledge – International Journal, Vol. 20.2, pp.633-639.
www.ksh.hu (KSH STADAT, 4.5.14.)
##submission.downloads##
Megjelent
Folyóirat szám
Rovat
License
Copyright (c) 2022 Andor Pajrok
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
A szerzők fenntartják a szerzői jogokat, és jogot adnak a folyóiratnak a cikk első közzétételére, amely egyidejűleg engedélyezett a Creative Commons CC BY-NC licence alapján.
